MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE CERVEJA FILTRADA A FRIO.

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Abstract

Patente de Invenção: "MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE CERVEJA FILTRADA A FRIO" . A invenção refere-se a um método para a produção de cerveja filtrada a frio, em que a cerveja é filtrada através de um filtro de membrana que é capaz de absorver cálcios de cálcio e é limpo e rinsado com meios aquosos após a filtração, após o que o filtro de membrana limpo e rinsado é usado para uma nova filtração e é caracterizado pelo fato de que para a rinsagem é usado um meio aquoso ácido que possui um pH menor que 5,0 ou de que o meio usado para rinsar é submetido a um tratamento que visa à redução do teor de cálcios de cálcio. O método de acordo com a invenção permite a produção de uma cerveja que possui uma menor tendência a transbordar.