PROCESSO PARA PRODUZIR UM CONFEITO GELADO, CONFEITO GELADO, CONFEITO DE SORVETE CREMOSO ENVOLVIDO, E, CONFEITO GELADO DENTRO DE UM ENVOLTÓRIO NÃO ADERENTE

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Abstract

"PROCESSO PARA PRODUZIR UM CONFEITO GELADO, CONFEITO GELADO, CONFEITO DE SORVETE CREMOSO ENVOLVIDO, E, CONFEITO GELADO DENTRO DE UM ENVOLTÓRIO NÃO ADERENTE". Um confeito gelado compreendendo uma massa de leite que contém um confeito gelado e um elemento discreto de sorvete cremoso, em que o sorvete cremoso é essencialmente não viscoso e tem uma composição que, na forma de solução de sorvete cremoso, tem um valor de reometria de mais que cerca de 1,0. O confeito gelado fornecido tem um elemento de sorvete cremoso mole. O confeito gelado é fornecido por um processo em que (i) uma massa de leite contendo um confeito gelado é contactada com uma solução de sorvete cremoso que tem um valor de reometria de mais que cerca de 1,0, para fazer com que a solução de sorvete cremoso venha a aderir a massa de leite que contém o confeito gelado, pelo menos em parte na forma de sorvete cremoso; e (ii) a solução de sorvete cremoso aderente é rapidamente resfriada a - 15 C ou menos.