PASTA PLÁSTICA, COMESTÍVEL, DE ESPALHAR

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"PASTA PLÁSTICA, COMESTÍVEL, DE ESPALHAR, E PROCESSO PARA PREPARAR UMA PASTA DE ESPALHAR". Uma pasta plástica, comestível, de espalhar, é proporcionada a qual consiste de uma fase gordurosa contínua e opcionalmente uma fase aquosa, sendo que a gordura da fase gordurosa inclui no máximo 5% de resíduo de ácido trans-graxo insaturado, consiste de 40-90% de óleo líquido e 60-10% de gordura estrutural, cuja gordura estrutural compreende óleo de palma quimicamente não-modificado ou uma ou mais frações de óleo de palma ou uma combinação de 2 ou mais dos mesmos, e inclui gordura interesterificada e/ou hidrogenada e/ou gordura animal de tal modo que a quantidade de gordura interesterificada é no máximo 70% da gordura estrutural, contém: no máximo X% de triglicerídeos POP simétricos ou mais do que X% de triglicerídeos POP simétricos e contém triglicerídeos PPO assimétricos de tal modo que P2O 16-4 (POP/PPO) sendo que P indica resíduos de ácido palmítico, O indica resíduos de ácido oleico, P2O indica a soma de triglicerídeos POP e PPO e X = 3,5, e apresenta um N20 4,5. No produto não se desenvolvem de modo substancial quaisquer partículas gordurosas de tamanho visível a olho nu durante o armazenamento durante pelo menos 3 semanas a 5°C.