PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE OVOS

IPC Classification

Abstract

Patente de Invenção "PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE OVOS". Patente de Invenção de "PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE OVOS", trata de processo de extração, mecânica e física, que não utiliza produtos químicos e resulta em produto final, o óleo de ovos, que contém em maior concentração a elecitina de ovos, contendo ainda em menores concentrações vitamina E, ácidos graxos insaturados colesterol-HDL, vitaminas A, B, B~ 2~, D, fósforo, ferro, cálcio, aminoácidos e outros, compreendendo o processo uma Primeira Fase que se refere à retirada da clara e da gema de um ovo, uma Segunda Fase referente à separação da clara e da gema, uma Terceira Fase pertinente à retirada da umidade da gema, uma Quarta Fase especifica à extração do óleo de ovos - extraído da gema - e uma Quinta Fase que consiste na separação do óleo de ovos, utilizando-se na Quarta Fase do processo um eixo giratório com pás na extremidade que agitam no interior do recipiente resistente ao calor, uma massa amorfa de coloração amarela que passa a ter coloração castanho escuro com elevação da temperatura, fluindo da massa um óleo viscoso de coloração castanho escuro, quase negro, que é o oléo de ovos, ocorrendo aproximadamente acima de 200°C a 1 atm, a extração total do óleo de ovos juntamente com uma massa amorfa escura de composição desconhecida e sem interesse nutricional, separando-se na Quinta Fase o óleo de ovos dessa composição desconhecida, observando-se que trinta dúzias de ovos tipo extra permitem a produção aproximada de sete Kg de óleo de ovos, obtendo-as 2g de óleo à cada ovo extra.