FORNO DE COZIMENTO RÁPIDO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Um forno híbrido para cozinhar tanto por insuflação de ar quente como por microondas inclui um alojamento definindo uma câmara de cozimento adaptada para receber um produto alimentício para cozimento, uma tubulação de ar quente configurada e dimensionada para reter um grande volume de ar em relação à câmara de cozimento, e um conduto para seletivamente proporcionar comunicação gasosa entre eles. Associados com a tubulação estão um reservatório térmico de alto calor específico e alta capacidade térmica em relação ao ar disposto na tubulação e um aquecedor acionável para manter o reservatório térmico em uma alta temperatura. É também provido um magnetron acionável para cozimento por microondas do produto na câmara de cozimento e um insuflador acionável para causar a incidência de ar a partir da tubulação por sobre o produto na câmara de cozimento. Controles são providos para acionar o aquecedor para preaquecer o reservatório térmico e o ar ambiente na tubulação antes do acionamento do insuflador, para acionamento do magnetron e para acionamento do insuflador em instante predeterminado com relação ao acionamento do magnetron, pelo que a atuação do insuflador causa a insuflação do ar preaquecido a partir da tubulação através do conduto e por sobre o produto na câmara de cozimento.