MÉTODO E KIT PARA A DETECÇÃO DE BACTÉRIA PRODUTORA DE GUAIACOL

IPC Classification

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Abstract

MÃTODO E KIT PARA A DETECÃÃO DE BACTÃRIA PRODUTORA DE GUAIACOL.à presente invenção refere-se a um método para detectar bactérias produtoras de guaiacol em um espécime, compreendendo o cultivo do espécime ou de uma diluição dele sobre uma placa de um meio sólido para bactérias acidofílicas que compreende um composto representado pela seguinte fórmula, onde R é -H, -OH, -C(O)H, -C(O)CH3, -COOH, C1-C3 alquila ou C1-C3 alquenila, onde a alquila e a alquenila podem opcionalmente ser substituídas por -OH, -C(O)H ou -COOH; e a detecção de uma colônia formada sobre o meio sólido. De acordo com as modalidades preferidas, o meio sólido para as bactérias acidofílicas compreende 50 ppm ou mais de ácido vanílico, e a cultura da placa é realizada a 20ºC até 55ºC. A presente invenção também proporciona um meio sólido para as bactérias acidofílicas e um kit para a detecção das bactérias produtoras de guaiacol em um espécime. De acordo com a presente invenção, as bactérias produtoras de guaiacol presentes em um espécime, tal como as matérias-primas de sucos de frutas, podem ser detectadas rapidamente, em um modo simples.