ÁCIDO ETANÓICO COMO CLARIFICANTE DE AÇÚCAR PROVENIENTE DA CANA

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Abstract

ÁCIDO ETANÓICO COMO CLARIFICANTE DE AÇÚCAR PROVENIENTE DA CANA. É caracterizado por ser usado no processo de produção do açúcar sendo as etapas: inicialmente a sulfitação 1 com a utilização de anidrido sulfuroso para abaixar o pH do caldo e formar um precipitado insolúvel, calagem 2 com defecação e a sulfo-defecação com leite de cal e depois é aquecido a temperatura de 102 a 105 C , decantação 3 com adição de clarificante, ácido etanóico, que é onde há a formação de partículas floculadas e flotadas, o restante do caldo vai par a concentração 4, onde em contato com evaporadores de múltiplos efeitos o caldo adquire consistência de xarope, flotação 5 que remove as impurezas restantes com mais uso do ácido etanóico e seus derivados como clarificantes e polímeros de alto peso molecular, então o xarope segue para tachos de cozimento 6 onde vai adquirir a forma de açúcar cristal. Na etapa de decantação 3 as partículas impuras são passadas por filtragem com filtros rotativos à vácuo, onde se obtém 3 produtos um caldo claro 7, um caldo escuro 8 e uma massa 9. Os caldos retornam para o processo de clarificação e a massa é usada nas lavouras para recuperar solos inférteis misturada com parte do bagaço que sobra da retirada do caldo.