COMPOSIÇÃO COMESTÍVEL PARA FORMAÇÃO DE BOLINHAS E PROCESSO DE PREPARAÇÃO

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Abstract

COMPOSIÇÃO COMESTÍVEL PARA FORMAÇÃO DEBOLINHAS E PROCESSO DE PREPARAÇÃO. A invenção refere-se a um processo de preparação de composição comestível, atóxica e nutritiva, bem como a uma composição comestível com capacidade para formação de bolinhasquando soprado através de uma haste oca. O preparado comestível para formação de bolinhas, proposta pela invenção, apresenta a seguinte composição, em peso: glicerina bi destilada 70 a 85% - surfactante à base de su?fosucc,nato dioctílico de sódio 5 a 10% - aromatizante natural 10 a 15% - edulcorante derivado da sacarose 0,5 a 1% - carboxi metil celulose de sódio 0,1 a 1% - agente quelante EDTA 0,01 a 0,1%- corante 0,01 a 0,1% - sorbato potássio 0,1 a 0,5% O processo de preparação da composição comestível para formação de bolinhas compreende as seguintes operações:- pesagem da matéria-prima de acordo com as proporções estabelecidas na sua composição; -adicionar lentamente em um reator encamisado, aquecido e com agitador os ingredientes na seguinte sequência: glicerina bi destilada, surfactante, aromatizante natural, edulcorante de sacarose, carboxi metil celulose de sódio, agente quelante, corante e sorbato potássio; -aquecer a mistura em temperatura na faixa de 70 a 80 C, sob agitação de 30 a 50 rpm durante 20 minutos, até a completa dissolução e mistura dos ingredientes; - resfriar a mistura até alcançar a temperatura na faixa de 40 a 45 C sob constante agitação de 1200 rpm; -após resfriamento envasar a mistura em recipientes individuais.