COMPOSIÇÕES DE EDULCORANTE COESIVAS SEM ESCOAMENTO LIVRE, INCLUINDO INGREDIENTES DE BAIXA DENSIDADE

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Abstract

COMPOSIÇÕES DE EDULCORANTE COESIVAS SEM ESCOAMENTO LIVRE, INCLUINDO INGREDIENTES DE BAIXA DENSIDADE. A presente invenção refere-se a composições de eduicorante coesivas sem escoamento Iivre, como por exemplo, cubos -de edulcorante, úteis para adicionar doçura a produtos alimentícios líquidos, como por exemplo, bebidas, tendo uma carga calórica reduzida em comparação com cubos de sacarose convencionais. Maia particularmente, uma composição de edulcorante coesiva sem escoamento livre, contendo um edulcorante de alta intensidade e um agente espessante de baixa densidade, em que um cubo de edulcorante formado a partir da composição de edulcoitante coesiva sem esçoamento livre, tendo as mesmas dimensões que um cubo de sacarose convencional, tem uma carga calórica mais baixa e uma doçura equivalente. São fornecidos também métodos para fabricar tais composições de edulcorante coesivas sem escoamento livre.