MÉTODO PARA PREPARAR UM PRODUTO DE SAL, PRODUTO DE SAL, GÊNERO ALIMENTÍCIO, E, MÉTODOS PARA TEMPERAR UM GÊNERO ALIMENTÍCIO COM SAL, PARA PRODUZIR UM GÊNERO ALIMENTÍCIO E PARA PREPARAR UM PRODUTO DE PÃO.

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Abstract

MÃTODO PARA PREPARAR UM PRODUTO DE SAL, PRODUTO DE SAL, GÃNERO ALIMENTÃCIO, E, MÃTODOS PARA TEMPERAR UM GÃNERO ALIMENTÃCIO COM SAL, PARA PRODUZIR UM GÃNERO ALIMENTÃCIO E PARA PREPARAR UM PRODUTO DE PÃO. Método de preparação de um produto de sal que é constituído pelas etapas de: (i) produção de uma mistura que é constituída por um sal dissolvido em um solvente, a referida mistura contendo ainda um material orgânico que é sólido nas condições da temperatura ambiente; e (ii) a atomização da referida mistura e a evaporação do referido solvente para produzir um produto de sal constituído por partículas de sal que incorporam o referido material orgânico. O material orgânico poderá ser um polímero, como um carboidrato (por exemplo, maltodextrina ou goma arábica). São apresentados produtos novos de sal que são constituídos por partículas ocas tendo um envoltório formado por cristalitos individuais de sal. O produto de sal é útil como um tempero para gênero alimentício e poderá ser usado em quantidades menores do que o sal convencional, para produzir o mesmo gosto. São obtidas vantagens especiais no cozimento de pão.