Método de preparar cores naturais, estáveis, corante com base em suco natural estável apresentando a cor desejada, produto alimentício e método de selecionar uma cor desejada para ser preparada

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Abstract

PROCESSO DE COR NATURAL ESTÃVEL, PRODUTOS E USO DO MESMO.A presente invenção refere-se a um método de preparar produtos coloridos a partir de materiais comestíveis que compreende processar suco de fruta de Genipa americana, que contém genipina, derivados de genipina, ou compostos de pré - genipina, com outros sucos ou extratos comestíveis que contém compostos nitrogenosos tais como aminoácidos, polipeptídeos ou proteínas. Os produtos de cor natura gerados têm excelente estabilidade e podem ser usados em uma ampla faixa de aplicações incluindo bebidas, gêneros alimentícios, fármacos suplementos dietéticos, cosmésticos, materiais de cuidado pessoal e rações para animais.