COMPOSIÇÃO ANTIMICROBIANA E PROCESSO PARA CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA EM PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA

IPC Classification

Abstract

COMPOSIÇÃO ANTIMICROBIANA E PROCESSO PARA CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA EM PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. O controle da contaminação microbiana durante a fermentação do açúcar nos processos de obtenção de álcool é uma ação muito importante para aumentar a produtividade dos processos de fermentação alcoólica. As células de leveduras Saccharomyces cerevisiae têm uma competição nutricional muito grande pelo caldo de cana-de-açúcar com as bactérias (Lactobacillus sp e Acetobacter) e com as leveduras selvagens. A composição proposta usa um agente microbiano da família das guanidinas como, por exemplo, poli(hexametileno biguanida), um agente antibiótico, e ainda de um agente surfactante, para evitar o crescimento microbiano indesejado. A presente invenção refere-se ainda ao processo para controlar a contaminação microbiana através da utilização dos referidos agentes.