DISPOSITIVO DE FRITURA, ELEMENTO DE AQUECIMENTO, E, MÉTODO PARA FRITAR PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

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Abstract

DISPOSITIVO DE FRITURA, ELEMENTO DE AQUECIMENTO, E, MÃTODO PARA FRITAR PRODUTOS ALIMENTÃCIOSA presente invenção se refere a um dispositivo de fritura para conduzir um processo de fritura para produtos alimentícios (2) compreendendo um reservatório de óleo de fritura (20) o qual pode ser cheio com um volume de óleo de fritura; um portador de produtos alimentícios (3) os quais podem ser imersos pelo menos parcialmente em óleo de fritura, no reservatório de óleo de fritura, e pelo menos uma unidade de aquecimento, (30) tendo pelo menos um elemento de aquecimento (31) o qual é posicionado pelo menos parcialmente dentro do reservatório de óleo de fritura e o qual tem uma superfície de aquecimento (32a) a qual está em contato com o óleo de fritura no reservatório de óleo de fritura durante o processo de fritura. A característica do dispositivo de fritura de acordo com a invenção é o fato de que a unidade de aquecimento inclui um duto de óleo de fritura (35) com uma superfície de aquecimento do canal (35a). Além do mais, a unidade de aquecimento inclui uma primeira bomba (38) para passar o óleo de fritura através do duto de óleo de fritura. Durante o processo de fritura, o duto de óleo de fritura está em comunicação por fluxo com o volume de óleo de fritura no reservatório de óleo de fritura, como resultado de que o óleo de fritura pode ser passado a partir do reservatório de óleo de fritura, através do duto de óleo de fritura.