PROCEDIMENTO PARA A EXTRAÇÃO DE UMA PROTEÍNA PRESENTE NO LEITE

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Abstract

PROCEDIMENTO PARA A EXTRAÇÃO DE UMA PROTEÍNA PRESENTE NO LEITE. A invenção refere-se a um procedimento de extração de uma proteína presente no leite e que apresenta pelo menos uma bolsa hidrofóbica e uma carga negativa de com ph natural do leite, compreendendo as seguintes etapas: a) Desnatação e delipidação do referido leite, b) Passagem da fração delipidada e desnatada contendo a referida proteína em um suporte cromatográfico no qual esta enxertado um ligante que apresenta ao mesmo tempo um caráter hidrofóbico e um caráter iônico em condições de pH que permitem à referida proteína ser retida no referido suporte, o pH estando superior a 4,6, c) Eluição da proteína, d) Purificação da fração eluída por eliminação das proteínas do leite da referida fração eluída, e e) Recuperação da referida proteína.