ÁCIDOS GRAXOS DE CADEIA LONGA PARA REDUÇÃO DO SABOR DESAGRADÁVEL DE EDULCORANTES NÃO NUTRITIVOS

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Abstract

ÁCIDOS GRAXOS DE CADEIA LONGA PARA REDUÇÃO DO SABOR DESAGRADÁVEL DE EDULCORANTES NÃO NUTRITIVOS. A presente invenção refere-se a composições de bebida, que inclui, por exemplo, formulações concentradas e prontas para beber, adoçadas com pelo menos um edulcorante não nutritivo e que inclui adicionalmente um composto de ácido graxo de cadeia longa em uma quantidade suficiente para reduzir o sabor desagradável do edulcorante não nutritivo. Em certas modalidades, o ácido graxo de cadeia longa pode ser um ou mais dos seguintes: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido esteárico, ácido araquídico, ácido behênico, ácido oléico, ácido linoléico, ácido alfa-linoléico, ácido araquidônico, ácido eicosapentaenóico, ácido docosahexaenóico, ácido erúcico, ácido adípico e ácido palmítico. Em determinadas modalidades exemplares, uma pluralidade de diferentes ácidos graxos de cadeia longa é utilizada. Em outras modalidades, os ácidos graxos de cadeia longa compreendem tanto ácidos graxos naturais quanto sintéticos.