MÉTODO PARA A FORMAÇÃO DE FATIAS DE QUEIJO A PARTIR DE UMA QUANTIDADE DE QUEIJO, E, SISTEMA PARA FORMAR UMA QUANTIDADE DE MASSA DE QUEIJO SÓLIDA EM FATIAS

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Abstract

MÉTODO PARA A FORMAÇÃO DE FATIAS DE QUEIJO A PARTIR DE UMA QUANTIDADE DE QUEIJO, E, SISTEMA PARA FORMAR UMA QUANTIDADE DE MASSA DE QUEIJO SÓLIDA EM FATIAS Um método e um sistema são fornecidos para a formação de queijo fatiado diretamente de uma quantidade de queijo, sem a necessidade de termicamente processar o queijo. Em geral, as fatias de queijo são formadas de uma quantidade de queijo em que pelo menos uma peça de queijo distinta é introduzida em uma câmara alongada tendo uma superfície interior longitudinal e alojamento de um transportador. A massa de queijo resultante é transportada para frente e longitudinalmente da câmara através do transportador para uma saída de descarga da câmara dentro de um funil. A massa de queijo é extrusada em uma temperatura de menos do que cerca de 50 F (10 C) como uma pluralidade de lâminas extrusadas de queijo através de orifícios alongados de uma placa de matriz que recebe a massa de queijo que sai do escoadouro do funil. As lâminas extrusadas de queijo são cortadas ao longo de seu comprimento para fornecer fatias de queijo distintas.