APERFEIÇOADOR DE PÃO COMPREENDENDO EMULSIFICANTE E ESTABILIZADOR

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Priority claims

Abstract

APERFEIÇOADOR DE PAO COMPREENDENDOEMULSIFICANTE E ESTABILIZADOR A presente invenção refere-se a uma composição apropriadapara uso em produtos alimentícios, produtos de cuidados pessoais e farmacêuticos, na forma de uma suspensão aquosa tendo uma viscosidade na faixa de 0,1 a 20 Pa s a 20 C e um pH na faixa de 3,5 a 5,5, a composição compreendendo: (a) cerca de 20 a 45% em peso de um emulsificante em partículas, micropartículas, pulverizado, floco ou forma granular; o emulsificante sendo selecionado de lactilatos de estearoila, mono- e diglicerídeos de ácidos graxos, esteres propano-1 ,2-diol de ácidos graxos, ésteres de ácido láticode mono- e diglicerídeos de ácidos graxos, ésteres de ácido cítrico de mono-e diglicerídeos de ácidos graxos e ésteres de açúcar de ácidos graxos e suas misturas; (b) cerca de 0,02 a 1,0% em peso de um estabilizador, e (c) água até 100%; as porcentagens sendo porcentagens em peso da composição total.