Instalação de resfriamento contínuo de água para pré-resfriamento de carcaças de aves.

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Abstract

"INSTALAÇÃO DE RESFRIAMENTO CONTÍNUO DE ÁGUA PARA PRÉ-RESFRIAMENTO DE CARCAÇAS DE AVES". A invenção refere-se a uma instalação de resfriamento contínuo da água do processo de pré-resfriamento de carcaças de aves, que opera em um estreito intervalo de temperatura. A instalação compreende um tanque (1) sobre o qual está montado um resfriador de água (2) que opera por compressão de gás, preferencialmente amônia a (NH3), a 0 C. Em uma extremidade do tanque (1) está montado um sistema de filtragem de água (3) que é conectado através do tubo de saída (4) a uma bomba (5) que recalca a água filtrada, através do tubo (6), para a entrada do resfriador (2). O resfriador (2) é im trocador de calor, onde o fluído frigorígeno passa pelo interior dos tubos de uma serpentina, enquanto que a água entra em uma bandeja superior perfurada (21) que distribui homogeneamente por toda a serpentina, caindo posterior e diretamente no interior do tanque (1) de resfriamento das carcaças de aves. Um dispositivo preferencial de filtragem (3) compreende uma grade (31) de pré-filtragem da água que sai do tanque (1) e entra em uma caixa de coleta (32), em cujas laterais estão dispostas duas canaletas (330 que guiam a reposição da tela filtrante (34) e um raspador (35), sendo que os sólidos retidos na tela (34) são arrastados para cima e caem em uma calha (36) de coleta de resíduos. O raspador (35) possui um movimento vertical acionado pela haste de um cilindro pneumático (37) que é fixado na caixa (32) atravé de um suporte (38). no fundo da caixa (32) sai o tubo (4) que se comunica com a bomba de recalque. Ainda no fundo da caixa (32) está posicionada a válvula de dreno (39). Uma opção da instalação de resfriamento contínuo da água do processo de pré-resfriamento de carcaças de aves inclui um recuperador de frio (7) da água gelada que sai do tanque (1) antes de ser descartada, sendo que por dentro do tubo da serpentina passa a água potável a temperatura ambiente que deve ser resfriada e externamente passa a água gelada a ser descartada.