PRODUTO ALIMENTÍCIO CONTENDO PROTEÍNA E REVESTIMENTO PARA UM PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO PARA FABRICAR O MESMO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"PRODUTO ALIMENTÍCI CONTENDO PROTEÍNA E REVESTIMENTO PARA UM PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO PARA FABRICAR O MESMO" Uma composição compreendendo cerca de 10 - 65% em peso de um material particulado de proteína, cerca de 35 - 90% em peso de um material contendo lipídeo e não mais do que pequenas quantidades de um emulsificante pode ser usada como uma composição de revestimento para um produto alimentício, ou como um ingrediente numa composição de revestimento para um produto alimentício. Quando usado como um revestimento para um tem alimentício de lanche, tal como uma barra energética contendo proteína, o revestimento pode adicionar ao valor nutritivo da barra e manter o conteúdo de umidade da barra. Um método para fazer a composição inclui os passos de adicionar material de proteína particulado finamente granulado a uma composição de gordura com aquecimento e alto cisalhamento, em seguida esfriar a composição.