MÉTODO DE PREPARAÇÃO DO CASQUILHO DA AMÊNDOA DO GUARANÁ NA FABRICAÇÃO DE CHÁ

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Abstract

MÉTODO DE PREPARAÇÃO DO CASQUILHO DA AMÊNDOA DO GUARANÁ NA FABRICAÇÃO DE CHÁ. Refere-se o presente pedido a um método de preparação do casquilho da amêndoa do guaraná na fabricação de chás industrializados, que consiste na separação da amêndoa do casquilho, que em seguida passa por três etapas: a secagem em fornos, a torrefação, onde efetivamente é feita a separação da semente da casca, e a moagem que é a parte final da preparação do chá. Para a obtenção do chá do guaraná, são adotados dois processos básicos, quais sejam, processo de secagem das ramas do guaraná ao sol e o processo de secagem da rama através da torrefação em fornos de barro ou metal.