ADITIVO PARA CORREÇÃO DE ATIVIDADE ENZIMÁTICA SOBRE PRODUTOS DERIVADOS DE TRIGO E OUTROS CEREAIS

IPC Classification

Abstract

ADITIVO PARA CORREÇÃO DE ATIVIDADE ENZIMÁTICA SOBRE PRODUTOS DERIVADOS DE TRIGO E OUTROS CEREAIS refere-se a Patente de Invenção a produto que é adicionado a farinha de trigo germinado, ou de trigo com grau incorreto de maturação ou de trigo com outros problemas indicados por alta concentração de atividade enzimática, inibindo a alta atividade das amilases, sem interferir a atividade de outras enzimas, sem afetar a reologia das massas obtidas e obtendo vantagens de aproveitamento do trigo com qualidade inferior que é classificado para ração animal, que se transformará em uma matéria-prima para o consumo humano, viabilizando ganhos econômicos para o país e para as indústrias no controle de qualidade, no processo e no produto final e de baixo custo de aditivação com excelente relação custo/benefício.