INSTALAÇÃO PARA CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE TOMATE

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Abstract

"INSTALAÇÃO PARA CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE TOMATE". A instalação para concentração de suco de tomate utiliza um evaporador de película de queda (1) de tipo conhecido, com uma luva externa (2) que circunda um feixe vertical de tubos (3) divididos em uma pluralidade de setores (3a, 3b, 3c e 3d), nos quais o suco de tomate circula em sucessão, e que é combinado com um trocador de calor (7) de tipo conhecido, que é disposto externamente ao evaporador (1), e que é dividido em uma pluralidade de setores (7a, 7b, 7c), em cada um dos quais setores o suco de tomate é circulado e aquecido a medida que ele sai de um setor de tubos (3a, 3b, 3c) do evaporador antes de ser introduzido em um setor sucessivo. A instalação também compreende um compressor (8) de tipo conhecido que aspira vapor a partir de uma zona de fundo, sendo uma câmara de separação (5a) do evaporador (1), para comprimi-lo e reintroduzi-lo na parte central (1 a) do evaporador (1). O compressor e energizado por uma turbina à gás (9) de tipo conhecido, e, por sua vez, energizada por vapor vivo proveniente de uma caldeira (10). O descarregamento de vapor a partir da turbina à gás (9) constitui o fluído de aquecimento necessário para operação da instalação.