HIDROLISATO DE CASEÍNA, PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DO MESMO E USO DO MESMO

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Abstract

"HIDROLISATO DE CASEÍNA, PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DO MESMO E USO DO MESMO". A presente invenção refere-se a um hidrolisato de caseína contendo aminoácidos livres e peptídeos indigeríveis in vivo tendo capacidade de digestão enzimática in vivo minimamente suprimida e expressando funções, tal como efeito hipotensivo, no organismo vivo e a um método para o preparo de tal hidrolisato e ao uso do mesmo. O hidrolisato de caseína da presente invenção contém aminoácidos livres e peptídeos, tais como peptídeos indigeríveis in vivo, incluindo Xaa-Pro e Xaa-Pro-Pro, obtidos através de hidrólise de caseína de leite animal tendo um comprimento meio de cadeia de não mais do que 2,1 em termos do número de resíduos de aminoácido e tendo atividade inibitória da ACE ou efeito hipotensivo.