PROCESSO DE PRODUÇÃO E ENVASAMENTO DE SUGURANÇA DE XAROPE DE CAFÉ ESTABILIZADO PARA MÁQUINAS AUTOMÁTICAS DE PREPARAR CAFÉ

IPC Classification

Abstract

"PROCESSO DE PRODUÇÃO E ENVASAMENTO DE SEGURANÇA DE XAROPE DE CAFÉ ESTABILIZADO PARA MÁQUINAS AUTOMÁTICAS DE PREPARAR CAFÉ". Nos últimos anos acentuou-se firmemente a demanda por cafés finos preparados segundo receitas rígidas para serem servidos aos consumidores imediatamente após serem produzidos. Esta tendência redesenhou o mercado gerando empresas multi-nacionais dedicadas a fornecer aos pontos de venda do mundo inteiro, blends de cafés de qualidade constante e maquinário cuja operação diminui os erros e variáveis inerentes ao fator humano. O xarope de café objeto desta patente consiste num formidável avanço no Estado da Técnica pois permite a obtenção de blends aditivados ou não - capaz de alimentar máquinas de produzir café para imediato consumo com 100% de automação, isto é, a prova de erros. Trata-se de um xarope de café, obtido de café solúvel em pó, de blend pré-determinado, por mistura com água filtrada, desodorizada e desionisada, que é quimicamente estável e homogêneo de forma a não produzir depósitos e manter a concentração ao longo de uma vida útil de cerca de seis meses. O presente processo de produção e envasamento de segurança de xarope de café estabilizado para máquinas automáticas de preparar café, destina-se à máquinas automáticas produtoras de infusão de café para consumo imediato sendo um xarope homogêneo, quimicamente e fisicamente estável, obtido em atmosfera neutra de dióxido de carbono ou nitrogênio, por mistura de água filtrada, desodorisada, desionisada e aquecida, com cafés solúveis em pó, aditivados ou não, com estabilizantes, espumantes, flavorizantes e agentes de sabor.