SISTEMA PARA A REDUÇÃO DOS RESÍDUOS DE CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇA, AGUARDENTE DE CANA E OUTRAS BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS

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Abstract

"SISTEMA PARA REDUÇÃO DOS RESÍDUOS DE CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇA , AGUARDENTE DE CANA E OUTRAS BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS ". Patente de Invenção 'SISTEMA PARA REDUÇÃO DOS RESÍDUOS DE CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇA E AGUARDENTE DE CANA E OUTRAS BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS ', visando promover a redução dos teores de carbamato de etila em cachaças, aguardentes de cana e outras bebidas alcoólicas destiladas, a partir da matéria-prima recém-destilada, obtida imediatamente após a saída do resfriador ou equivalente do sistema de destilação, preservando ao máximo suas características sensoriais. A presente invenção engloba um conjunto inédito de filtros, caracterizados por conter resina catiônica no interior de um ou mais tubos de polietileno de alta densidade do conjunto. A quantidade de filtros é função da vazão do destilado alcoólico, do teor de cobre presente e do pH. A utilização do conjunto de filtros, na configuração proposta, resulta numa diminuição drástica do cobre, que exerce função de catalisador da primeira semi-reação do principal mecanismo de formação do carbamato de etila, de cinética lenta, onde apenas cerca de 20 % de seu total forma-se na primeira hora após a destilação. A supressão do cobre a níveis iguais ou inferiores a 0,2 g/ml impede a evolução do mesmo mecanismo, reduzindo em cerca de 65 % o teor final de carbamato de etila nas bebidas supracitadas.