PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE MASSA COZIDA FRITA E NÃO FRITA E APERFEIÇOAMENTO EM LINHA DE PRODUÇÃO DE MASSA COZIDA FRITA E NÃO FRITA

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Abstract

"PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE MASSA COZIDA FRITA E NÃO FRITA E APERFEIÇOAMENTO EM LINHA DE PRODUÇÃO DE MASSA COZIDA FRITA E NÃO FRITA". Descrito como o presente Privilégio de Invenção, apresenta um novo processo para a obtenção de uma massa cozida frita ou não frita que envolve aperfeiçoamentos na linha de produção de tal massa, melhorando assim todo seu processo de fabricação, para tanto, a linha de produção é composta por um depósito de farinha (1), dotado de um dispositivo dosador (2), montado em sua porção inferior, conectado a uma rosca vertical (3) que encaminha a farinha para uma centrífuga (4) a qual é dotada de uma entrada para receber a matéria-prima líquida que, por sua vez é proveniente de um reservatório, cuja conexão é dotada de um fluximetro (5) e uma válvula moduladora (6), que faz a dosagem da mesma, antes de encaminhá-la para a centrífuga (4), na qual é realizado o processo de mistura e homogeneização da massa, para depois ser encaminhada para as masseiras e, em seguida, para uma esteira de velocidade variável e, posteriormente, aos laminadores, bem como a linha de produção possui ainda, depois do maquinário de cozimento, um túnel de présecagem (7), o qual é conformado por uma caixa dotada de uma entrada (8) e uma saída (9), sendo que, em sua porção superior são previstas uma entrada de ar quente (10) e uma saída de ar (11), sendo que em seu interior passa a esteira proveniente do cozedor, sendo que este pré-secador (7) retira parte da umidade da massa propociona menor retenção de óleo de fritura e aumentando a vida útil do produto.