Processo para preparação de misturas salinas contendo fosfato, bem como aplicação da dita mistura para preparação de soluções salinas contendo fosfato na indústria alimentícia

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Abstract

"APLICAÇÃO DE UMA MISTURA DE FOSFATO PARA A PREPARAÇÃO DE SOLUÇÕES CONCENTRADAS E SALMOURAS PARA A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA". A presente invenção refere-se a uma nova mistura de fosfato, que é caracterizada por sua solubilidade muito boa em água e em soluções salinas, aquosas (salmouras). A nova mistura de fosfato é caracterizada pelo fato de se constituir dos seguintes componentes: 1.) 60 até 85 % em peso, de um tripolifosfato de potássio claramente solúvel, com um teor P~ 2~O~ 5~ de 46,0 % em peso até 47,0 % em peso, de preferência, 46,4 - 46,8 % em peso, especialmente 46,4 % em peso e uma razão molar de K~ 2~O/P~ 2~O~ 5~ de 1,70 até 1,78, de preferência, 1,73 até 1,75 e especialmente 1,74, 2.) 15 até 39 % em peso, de polifosfato de sódio NPP, 3.) 1 até 5 % em peso, de XH~ 2~PO~ 4~, na qual X = Na e K, sendo que a mistura tem um valor de pH de 8 até 10, de preferência, 8,5 até 9,5 e apresenta uma turvação em água e salmouras de < 5 TE/F.