PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE GRÃOS EXPANDIDOS, PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE GRÃOS À BASE DE MILHO E PRODUTOS RESULTANTES

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE GRÃOS EXPANDIDOS, PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE GRÃOS À BASE DE MILHO E PRODUTOS RESULTANTES". No processo para a produção de grãos à base de milho, a adição de vapor e água de condicionamento prévio, assim como água de extrusão ou configuração e regime de rotação da rosca, podem ser manipulados para controlar precisamente o nível de cozimento, gelatinização e o teor de umidade da refeição durante o processamento e ainda o nível de falhas a despeito de variações de menor porte nas características da farinha de milho. Especificamente, a proporção vapor-para-água adicionada através do condicionador prévio pode ser manipulada para efetuar o cozimento, hidratação e gelatinização parcial da refeição. Dentro do extrusor, velocidades rotacionais menores do extrusor aumentam o tempo de residência e aumentam o cozimento. Com o aumento do tempo de residência o volume de pacote de leito dentro do extrusor aumenta. Isto pode ser revertido através da adição de água diretamente no extrusor, reduzindo assim a viscosidade da refeição no extrusor. A densidade do produto à granel é alterada através do aumento ou redução do cozimento da refeição.