DISPOSITIVO PARA EXTRAÇÃO DE SUCOS DE FRUTOS

IPC Classification

Abstract

Patente de modelo de utilidade "DISPOSITIVO PARA EXTRAÇÃO DE SUCOS DE FRUTOS". Refere-se a presente invenção a um dispositivo para extração de frutos utilizando um múltiplo e completo sistema de extração de sucos de frutos do tipo bagas indeiscentes, os quais possuem sementes não envoltas por endocarpo rígido (caroço), tais como: citrus em geral, maracujá, entre outros, e qua não se fendem naturalmente ao liberarem as sementes, bem como alguns frutos do tipo partenocárpicos (frutos sem sementes, (como o abacaxi, etc) tipo aquênio, aqueles cuja semente se encontra ligado ao pericárpio por um ponto (cajú, morango, etc), desde o ponto de recebimento dos frutos até a liberação do suco para as etapas posteriores de processamento. O invento visa simplificar os sistemas já utilizados, bem como reduzir custos de fabricação e os ruídos, melhorando a qualidade do suco por ele extraído. A extração é dividida em duas fases, sendo a primeira utilizada para o descasque e liberação das partes internas das frutas e a segunda para coletar o suco primário por gravidade e ao mesmo tempo efetuar a lavagem e filtragem do suco secundário, a fim de garantir-lhe a mesma qualidade do suco primário. O invento é constituído em sua essência por materiais de metal sanitário e/ou em aço (aço) inoxidável, alumínio, plásticos ou por outros materiais sanitários, de grande durabilidade e resistência aos eventuais fungos ou demais impurezas, se utilizados materiais não compatíveis ao processo de extração. Conforme demonstra a figura 2, a invenção utiliza um cortador superior (1) o qual tem por função cortar um "plug" no topo da fruta, para permitir a separação da casca da parte interna da fruta; copos superior (2) e inferior (3) os quais tem por finalidade suportar a fruta durante todo o ciclo da extração do suco, impedindo o rompimento da casca e o vazamento do suco para o ambiente; cortador inferior (4) que tem por função cortar o "plug" na base da fruta para que a parte interna da mesma caia sobre a peneira coadora (5) especialmente desenvolvida a qual tem por função, juntamente com o coletor primário (6), coletar o suco (parte líquida) separado na referida peneira, e ao mesmo tempo, por gravidade, separar as partes sólidas (polpa, sementes, células e "plugs"). Utiliza, ainda, um micro-vibrador (7) que tem por finalidade produzir vibração na peneira coadora facilitando o fluxo descendente do bagacilho e, atualmente, através da regulagem dessa vibração, promover a expulsão das sementes para fora do coletor secundário (8), o qual em conjunto com a rosca batedora ou sistema de agitação evita que as mesmas adentrem ao filtro despolpador (9) encaminhando-as à um dispositivo de extração de óleos de sementes. O dispositivo de extração ora proposto extrai os sucos de maneira mais suave, eliminando uma considerável parcela de energia, dando ao produto extraído característica de suco puro e qualidade superior aos existentes no mercado. Devido a separação imediata após o descasque, evitando o longo contato com os outros componentes sólidos, o suco não será incorporado aos elementos indesejáveis, tais como: limonin, naringin, espiridina, etc.: quantidade excessiva de óleo contido nas sementes e "plug" das cascas; enzimas na película que envolve as células do suco; e, a cânula central que incorpora os segmentos dos frutos (películas que envolvem os gomos) e parte do albedo dos "plugs", os quais poderão vir a se incorporar ao suco se estas se romperem quando prensadas no tubo coador, conferindo-lhe, nesse caso, uma má qualidade. No presente invento não existe tais inconvenientes, pois o tubo referenciado foi substituido pela peneira coadora, onde os líquidos escoarão por gravidade, não recebendo nenhum tipo de pressão, evitando a transferência e agregado de componentes estranhos ao suco e indesejáveis paladar humano.