CONGELAMENTO/ RESFRIAMENTO DE CREME DE LEITE TIPO FRESCO PASTEURIZADO E/OU UHT E/OU "IN NATURA" PARA USO TAMBÉM EM CREME DE CHANTILLY

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Abstract

"CONGELAMENTO/RESFRIAMENTO DE CREME DE LEITE TIPO FRESCO PASTEURIZADO E/OU UHT E/OU 'IN NATURA' PARA USO TAMBÉM EM CREME DE 'CHANTILLY'". A presente invenção que utiliza o creme de leite fresco pasteurizado e/ou "in natura" e/ou UHT, em diversos teores de gordura, sem necessitar ou proibir a adição de flavorizantes e/ou conservantes e/ou saborizantes e/ou adicionamentos nutricionais e/ou estabilizantes e/ou corantes - artificiais ou naturais - sem petrificar, (temperatura preferível entre abaixo de 5 C ) aerado, emulsão coloidal, com batedor ou outro método, que aumenta-lhe o volume proporcionando-lhe resisteência superficial até a consistência de ponto pastoso, espesso mas sem firmeza, submetido ao congelamento/resfriamento, permite os mesmos vastos usos e empregos que o produto "in natura" e/ou pasteurizado e/ou UHT em culinária e/ou confeitaria. Além disso possibilita melhores condições de armazenamento, transporte, comercialização, aumenta o período de conservação e utilização e armazenamento pelo consumidor.