MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO DERIVADA DE LACTOSSORO ENRIQUECIDA COM FOSFOLIPÍDIO COM BAIXO TEOR DE MICRORGANISMOS, A COMPOSIÇÃO COMO TAL E USO NUTRICIONAL DA COMPOSIÇÃO

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Abstract

MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO DERIVADA DE LACTOSSORO ENRIQUECIDA COM FOSFOLIPÍDIO COM BAIXO TEOR DE MICRORGANISMOS, A COMPOSIÇÃO COMO TAL E USO NUTRICIONAL DA COMPOSIÇÃO. A invenção se refere a um método de preparação de uma composição derivada de lactossoro enriquecida em relação a fosfolipídios de lactossoro por filtração por membrana e, de um modo preferido, também enriquecida em relação a outros componentes de membrana de lactossoro. A filtração por membrana é, além disso, seguida por uma filtração germinativa especial à base de microfiltração que os inventores descobriram ser eficiente para reduzir o teor microbiano da composição derivada de lactossoro, mantendo componentes nutricionalmente importantes na composição derivada de lactossoro. A invenção se refere adicionalmente à composição derivada de lactossoro como tal, à utilização da composição derivada de lactossoro como ingrediente em produtos nutricionais e a produtos nutricionais compreendendo a composição derivada de lactossoro.