EXTRATO DE CAFÉ, CAFÉ EM PÓ OU BEBIDA DE CAFÉ, E, MÉTODO DE PRODUÇÃO DE UM EXTRATO DE CAFÉ

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Abstract

EXTRATO DE CAFÉ, CAFÉ EM PÓ OU BEBIDA DE CAFÉ, E, MÉTODO DE PRODUÇÃO DE UM EXTRATO DE CAFÉ.São providos: um novo extrato de café adequado para a produção de bebidas de café para serem embaladas em um recipiente; e um método para produzir o dito extrato de café. Este extrato de café contém pirazinas e fenóis. Quando a medição por cromatografia gasosa é realizada, e o valor total das razões das áreas dos picos das pirazinas e fenóis em relação a 0,1 ppm de borneol, que é uma substância de padrão interno, é anotado como A, A × Brix (%) é 65 ou superior.