PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA POR MEIO DE EXTRUSÃO ATRAVÉS DE UM INSERTO DE PLACA DE MATRIZ DE BRONZE COM RANHURAS

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Abstract

PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA POR MEIO DE EXTRUSÃO ATRAVÉS DE UM INSERTO DE PLACA DE MATRIZ DE BRONZE COM RANHURAS. Processo para a produção de massa alimentícia, de preferência massa seca de semolina de trigo duro, que envolve a extrusão de uma massa através de um inserto de placa de matriz de bronze com ranhuras e uma subsequente etapa de secagem até que um teor de umidade predefinido seja alcançado; a presente invenção também refere-se à massa alimentícia que pode ser obtida por meio do processo descrito acima.