COMPOSIÇÃO DE GELATINA, PROCESSO PARA FAZÊ-LA E USOS DA MESMA

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Abstract

COMPOSIÇÃO DE GELATINA, PROCESSO PARA FAZÊ-LA E USOS DA MESMA. A presente invenção refere se a uma composição que compreende gelatina e hidrolisado de colágeno. A composição da presente invenção possui propriedades aprimoradas de facilidade de uso em várias aplicações, especialmente em aplicações alimentícias, em uma ampla faixa de temperaturas e possui propriedades de tempo de configuração aprimoradas. A presente invenção refere se ainda a um processo aprimorado para fazer a dita composição e aos usos da dita composição em aplicações alimentícias, em aplicações farmacêuticas, técnicas e em aplicações de alimentos para animais de estimação. A presente invenção é particularmente útil na preparação de aplicações alimentares, tais como produtos de confeitaria e vários tipos de sobremesas.