MÉTODO PARA PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO CONTENDO OLIGOSSACARÍDEOS

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Abstract

MÉTODO PARA PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO CONTENDO OLIGOSSACARÍDEOS. A presente invenção se refere a um método de produção de leite fermentado contendo um oligossacarídeo e uma bactéria de ácido lático como uma bactéria viva compreendendo o cultivo da bactéria de ácido lático em um meio contendo o oligossacarídeo e o leite fermentado produzido como meio do método de produção, em que uma alta contagem de bactérias viáveis pode ser mantida mesmo durante a preservação a longo prazo no leite fermentado contendo o oligossacarídeo e a bactéria de ácido lático como uma bactéria viva.