MÉTODOS E COMPOSIÇÕES PARA MELHORAR A QUALIDADE DO SABOR

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Abstract

MÉTODOS E COMPOSIÇÕES PARA MELHORAR A QUALIDADE DO SABOR. Em um aspecto, a divulgação refere-se a composições de adoçante e/ou umami, métodos de fabricação das mesmas, produtos que as compreendem e métodos para melhorar a sensação na boca de um produto, por exemplo, um alimento ou bebida saborosa ou umami. Em vários aspectos, as composições divulgadas compreendem um agente adoçante e/ou um agente umami e um componente modulador de sabor. Em vários aspectos, as composições adoçantes divulgadas compreendem um agente adoçante e um componente modulador de sabor. Em outros aspectos, as composições saborosas divulgadas compreendem um agente umami e um componente modulador de sabor. Em outros aspectos, a composição moduladora de sabor divulgada pode compreender ainda um modulador CaSR adicional. Pretende-se que este resumo seja uma ferramenta de varredura para fins de pesquisa na técnica específica e não se destina a limitar a presente divulgação.