UM MÉTODO E UM DISPOSITIVO PARA PROCESSAR UMA MEIA-CARCAÇA SUÍNA PENDURADA A PARTIR DE UM TRANSPORTADOR

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Abstract

UM MÉTODO E UM DISPOSITIVO PARA PROCESSAR UMA MEIA-CARCAÇASUÍNA PENDURADA A PARTIR DE UM TRANSPORTADOR.A presente invenção se refere a um sistema e um método para separar uma parte média de uma meia-carcaça suína, pendurada a partir de uma esteira aérea em um transporte, por meio de um corte entre os ossos do quadril e da bisteca (coluna vertebral) e, opcionalmente entre os ossos da cauda e do quadril, com tal corte fazendo com que uma parte média dessa peça de meia-carcaça suína fique parcialmente separada a partir da peça de meia-carcaça suína restante por meio da gravidade. Corta-se adicionalmente a conexão entre a peça média e a peça de meia-carcaça suína ao longo de uma curva ao longo do músculo que define o corte do pernil para separar essa parte média a partir do resto da peça de meia-carcaça suína, fazendo com que a peça do pernil de tal peça de meia-carcaça suína permaneça pendurada no transportador.