APARELHO E MÉTODO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

APARELHO E MÉTODO. A presente invenção se refere a um aparelho (10) para processar, ao menos em parte, um produto de confeitaria. O aparelho (10) compreende um conjunto de misturadores (100), incluindo um primeiro misturador (100A), para misturar um ou mais ingredientes I para fornecer uma composição C, sendo que a composição C é um precursor para o produto de confeitaria. O aparelho (10) compreende um conjunto de refinadores (200), incluindo um primeiro refinador (200A) e, opcionalmente, um segundo refinador 200B, para refinar, ao menos em parte, a composição C para fornecer uma composição refinada RC. O aparelho (10) compreende um conjunto de sensores (300), incluindo um primeiro sensor 300A configurado para determinar uma primeira saída de processo (120A) do conjunto de misturadores (100), da mistura e/ou da composição C. O aparelho (10) compreende um controlador (400) configurado para controlar uma primeira entrada de processo (210A) do conjunto de refinadores (200) com base, ao menos em parte, na primeira saída de processo determinada (120A) do primeiro conjunto de saídas de processo (120) com o uso de um modelo de controle (500), sendo que o modelo de controle (500) se refere à primeira saída de processo determinada (120A), a uma primeira propriedade-alvo (210A*) de um primeiro conjunto de propriedades-alvo (210*) do conjunto de refinadores (200), do refino e/ou da composição C e à primeira entrada de processo (210A) do conjunto de refinadores (200).