PRODUTO DE CHOCOLATE

IPC Classification

Priority claims

Abstract

PRODUTO DE CHOCOLATE. A presente invenção se refere a um produto de chocolate compreendendo pelo menos um ingrediente de cacau, pelo menos um ingrediente lácteo e pelo menos um ingrediente amaciante, em que pelo menos uma das seguintes condições é satisfeita: a) o ingrediente lácteo está presente em pelo menos 35,4 g por 100 g do produto de chocolate e o ingrediente de cacau está presente em pelo menos 47,2 g por 100 g do produto de chocolate e, de preferência, a quantidade total combinada do ingrediente lácteo e do ingrediente de cacau é de não mais que 95 g por 100 g do produto de chocolate; ou b) o ingrediente lácteo está presente em pelo menos 35,4 g por 100 g do produto de chocolate e a quantidade total combinada de ingrediente de cacau e de ingrediente amaciante é de pelo menos 47,2 g por 100 g do produto de chocolate, em que o ingrediente amaciante é derivado de frutas oleaginosas e/ou de sementes e em que, de preferência, a quantidade total combinada do ingrediente lácteo, do ingrediente amaciante e do ingrediente de cacau é de não mais que 95 g por 100 g do produto de chocolate. A presente invenção também se refere a um método de preparação de um produto de chocolate de acordo com a presente invenção, sendo que o método compreende a etapa de combinar pelo menos um ingrediente de cacau, um ingrediente lácteo e pelo menos um agente amaciante.