MÉTODO PARA O CONTROLE E/OU A REGULAGEM DA QUANTIDADE DE GÁS NA CÂMARA DE ASSAR DE UM DISPOSITIVO DE ASSAR

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A invenção refere-se a um método para o controle e/ou a regulagem da quantidade de gás na câmara de assar (1) de um dispositivo de assar (2) no qual para a fabricação de produtos assados, uma corrente de tenazes de assar (3) é movimentada ao longo de uma pista de circulação através da câmara de assar (1), compreendendo as etapas seguintes: alimentação controlada ou regulada de uma vazão de combustível (6), eventualmente alimentação controlada ou regulada de uma vazão de ar de convecção (9), e aspiração controlada ou regulada de uma vazão de aspiração (10), sendo que, para o controle e/ou a regulagem da vazão de aspiração (10) e/ou da vazão de ar de convecção (9) é formado um balanço do volume da vazão introduzida na câmara de assar (1), da vazão (11) se expandindo na câmara de assar (1), e da vazão aspirada da câmara de assar (1), e sendo que, a potência do ventilador de aspiração e/ou a potência do ventilador de convecção é controlada e/ou regulada de tal modo que a vazão aspirada é maior ou igual à soma da vazão introduzida e da vazão (11) se expandindo na câmara de assar (1), de tal modo que a vazão introduzida e a vazão (11) se expandindo na câmara de assar (1) são aspiradas através do ventilador de aspiração.