MÉTODO DE COLHEITA MECÂNICA DE FILÉS DE CARNE INTERNOS E EXTERNOS DE CAPA DE PEITO DE CARCAÇA DE FRANGO E DISPOSITIVO PARA REALIZAÇÃO DO MÉTODO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Método e dispositivo para a realização do método de colheita mecânica de filés de carne internos e externos de uma capa de peito de carcaça de frango. Uma capa de peito de frango (23) é transportada enquanto é suportada inversamente à sua posição natural em um portador (17) através de um caminho de transporte (25). O filé externo é cortado ao longo de um osso da quilha da capa do peito de frango (23) para permitir a separação dos filés internos e externos. Após a separação e colheita sucessiva dos filés de peito externo e interno, os restos de carcaça são descartados. O dispositivo (1, 13) para executar o método compreende meios (15, 17, 29, 31, 33, 35, 37, 39, 41, 43) para realizar pelo menos as etapas de transporte, separação e colheita dos filés de peito interno e externo e descarte de restos de carcaça. [FIG. 3]