PRODUTO ALIMENTÍCIO PARA ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO SEM GLÚTEN APRESENTANDO FIBRAS VISÍVEIS DE PEQUENO DIÂMETRO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a produtos alimentícios de carne para animais de estimação sem glúten de trigo e métodos de fabricação dos mesmos. Os produtos alimentícios de carne para animais de estimação e os métodos de fabricação dos mesmos usam (i) isolado de proteína de canola, (ii) uma combinação de farinha de linhaça e isolado de proteína de canola, ou (iii) uma combinação de farinha de linhaça e clara de ovo para substituir o glúten de trigo sem afetar nega-tivamente a estrutura, a aparência e a palatabilidade do produto. Os produtos alimentícios de carne para animais de estimação são, de preferência, produtos emulsionados, como pedaços grandes análogos de carne. A clara de ovo é, de preferência, clara de ovo seca por atomização. O isolado de proteína de canola, a combinação de farinha de linhaça e isolado de proteína de canola, ou a combinação de farinha de linhaça e clara de ovo podem substituir o glúten de trigo em uma base em peso de 1:1 ou menos. O produto alimentício de carne para animais de estimação não contém glúten de trigo e, de preferência, não contém glúten.