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QUEIJO E PROCESSO PARA PRODUZIR O MESMO UTILIZANDO UMA ENZIMA DE RETICULAÇÃO DE PROTEÍNA

ConcedidaInvention PatentPCT · FI2012050604

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Application data

Number

112013030267

Type

Invention Patent

Filing

06/14/2012

Publication

12/06/2016

PCT

FI2012050604

View on INPI

Progress at the INPI

Filing06/14/12
Publication12/06/16
Examination
Allowance01/29/19
Grant03/19/19
In force06/14/32

The patent was granted on 03/19/2019 and is in force until 06/14/2032. Until then, no one may make, use or sell the invention in Brazil without the owner's authorisation.

Protection valid until:06/14/2032

Latest action published by the INPI: 03/19/2019. We update with every new RPI gazette, published weekly.

Applicants and inventors

Applicants

VALIO LTD

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Inventors

E. M. (pessoa física)

I. H. (pessoa física)

P. M. (pessoa física)

T. A. (pessoa física)

Technical data

IPC Classification

A23C 19/032 A23C 19/05

Priority claims

20115607 · 06/16/2011

Abstract

RESUMOQUEIJO E PREPARAÇÃO DO MESMO A presente invenção se refere a um processo para produzir queijo, que compreende as etapas de: proporcionar um primeiro líquido de matéria-prima; proporcionar um segundo líquido de matéria-prima; tratar o primeiro líquido de matéria-prima com uma enzima de reticulação de proteína para proporcionar um líquido de matéria-prima tratado com enzima; misturar o líquido de matéria-prima tratado com enzima com o segundo líquido de matéria-prima para proporcionar leite para queijo; processar o leite para queijo em queijo. O processo produz queijo em rendimentos aprimorados enquanto mantém as propriedades organolépticas do queijo inalteradas. A invenção se refere adicionalmente ao queijo tratado com uma enzima de reticulação de proteína, que tem a umidade em uma base isenta de gordura de 67% ou menos e um perfil proteico de queijo tem proteínas de peso molecular inferior a 66 kDa.1/1

Prosecution history

Publications in the Brazilian Industrial Property Gazette (RPI).

Concessão da patente

#16.1

03/19/2019

RPI 2515

Deferimento

#9.1

01/29/2019

RPI 2508

Exigência - art. 36 da LPI

#6.1

10/09/2018

RPI 2492

Notificação de acesso ao patrimônio genético

#6.6.1

04/03/2018

RPI 2465

Notificação de entrada na fase nacional - PCT

#1.3

12/06/2016

RPI 2396

Alteração de dados cadastrais

#1.1

01/07/2014

RPI 2244

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