PROCESSO PARA PRODUZIR TIRAS DE MACARRÃO

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Abstract

PROCESSO PARA PRODUZIR TIRAS DE MACARRÃO. A presente invenção refere-se a um processo para produzir tiras de macarrão em que uma folha de massa é cortada em tiras de macarrão usando um dispositivo de corte rotativo que compreende pelo menos um par de rolos de lâminas de corte, membros de raspagem e um meio de fornecimento de fluxo de ar. A folha de massa é passada através dos rolos de lâminas de corte, para deste modo cortar a folha de massa em tiras de macarrão; as tiras de macarrão são retiradas dos rolos de lâminas de corte usando os membros de raspagem, para deste modo separar em feixes superior e inferior de tiras de macarrão; e é fornecido um fluxo de ar para as tiras de macarrão cortadas a partir do meio de fornecimento de fluxo de ar. à fornecido um processo capaz de alcançar de forma estável tiras de macarrão geralmente retas sem fortes ondulações longitudinais mesmo em uma linha de produção em massa.