COMPOSTOS QUE INFLUENCIAM NA CAPTAÇÃO E METABOLISMO DE ÁCIDOS GRAXOS E NA PRODUÇÃO DE AGENTES INFLAMATÓRIOS E MÉTODOS DE ISOLAMENTO DOS MESMOS DE PRODUTOS DE CACAU

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Abstract

COMPOSTOS QUE INFLUENCIAM NA CAPTAÃÃO E METABOLISMO DE ÃCIDOS GRAXOS E NA PRODUÃÃO DE AGENTES INFLAMATÃRIOS E MÃTODOS DE ISOLAMENTO DOS MESMOS DE PRODUTOS DE CACAU. A invenção fornece compostos e composições de extrato vegetal que inibem enzimas pancreáticas, tais como lípases e amilases, e mais particularmente lipase pancreática e fosfolipase A2 (PLA2) e enzima COX-2. Os compostos e extratos vegetais podem ser usados em métodos e regimes de administração para tratar animais das condições relacionadas à obesidade, diabetes e condições relacionadas, síndrome metabólica e condições inflamatórias. Os compostos e extratos vegetais também podem ser usados para produzir composições comestíveis a serem incorporadas em uma dieta normal para melhorar a saúde ou prevenir ou reduzir a captação de ácidos graxos livres durante a digestão ou a produção de eicosanoides ou citocinas inflamatórias. Os compostos e composições inibidores incluem polímeros de epicatequina derivados de cacau, tais como polímeros ricos em epicatequina de 2 unidades até polímeros de 14 unidades e combinações dos mesmos.