PRODUTO DE CONFEITARIA DE CHOCOLATE AO LEITE TENDO UM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR, MÉTODO PARA A FABRICAÇÃO DO MESMO E MÉTODO DE PREVENIR OU INIBIR ESPESSAMENTO DE CHOCOLATE AO LEITE

IPC Classification

Priority claims

Abstract

PRODUTO DE CONFEITARIA DE CHOCOLATE AO LEITE TENDO UM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR, MÉTODO PARA A FABRICAÇÃO DO MESMO E MÉTODO DE PREVENIR OU INIBIR ESPESSAMENTO DE CHOCOLATE AO LEITE. A presente revelação se refere a produtos de confeitaria e confeito de chocolate ao leite com teor reduzido de açúcar compreendendo pelo menos um açúcar raro, como alulose, métodos de fabricação dos mesmos, em que os confeitos e produtos de confeitaria têm propriedades reológicas e propriedades organolépticas desejáveis e viscosidade estável ao longo do tempo. A presente revelação se refere também à prevenção de espessamento de confeitos de chocolate ao leite com teor reduzido de açúcar compreendendo pelo menos um açúcar raro, como alulose, durante a fabricação e a manutenção da viscosidade estável ao longo do tempo.