INTENSIFICADORES DE DOÇURA, COMPOSIÇÕES DOS MESMOS E MÉTODOS PARA USO

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Abstract

INTENSIFICADORES DE DOÇURA, COMPOSIÇÕES DOS MESMOS E MÉTODOS PARA USO.São divulgadas aqui composições de edulcorante compreendendo pelo menos um edulcorante e pelo menos um intensificador de doçura escolhido a partir de terpenos (como sesquiterpenos, diterpenos, e triterpenos), flavonóides, aminoácidos, proteínas, polióis, outros edulcorantes naturais conhecidos (como cinamaldeídos, seligueianas, hematoxilinas), glicosídeos de secodamarano, e análogos dos mesmos, sendo que pelo menos um intensificador de doçura está presente na composição em uma quantidade a ou abaixo do nível limiar de detecção de doçura do intensificador de doçura, e pelo menos um edulcorante e pelo menos um intensificador de doçura são diferentes. Também são divulgados aqui método para intensificar a doçura de uma composição, compreendendo combinar pelo menos um edulcorante e pelo menos um intensificador de doçura escolhido a partir de terpenos (como sesquiterpenos, diterpenos, e triterpenos), flavonóides, aminoácidos, proteínas, polióis, outros edulcorantes naturais conhecidos (como cinamaldeídos, seligueianas, hematoxilinas), glicosídeos de secodamarano, e análogos dos mesmos, sendo que pelo menos um intensificador de doçura está presente na composição em uma quantidade a ou abaixo do nível limiar de detecção de doçura de pelo menos um intensificador de doçura, e pelo menos um edulcorante e pelo menos um intensificador de doçura são diferentes.