DISPOSITIVO E MÉTODO PARA REMOVER CARTILAGEM DE PEITO DE UMA CARCAÇA DE PEITO DE AVE DOMÉSTICA

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Abstract

DISPOSITIVO E MÉTODO PARA REMOVER CARTILAGEM DE PEITO DE UMA CARCAÇA DE PEITO DE AVE DOMÉSTICA. A invenção diz respeito a um dispositivo para remover uma cartilagem de peito (24) de uma carcaça de peito de ave doméstica (4), compreendendo um aparelho de transporte (2) para mover a caracaça de peito ao longo de um caminho de movimento horizontal particular em uma orientação fixa, em que um plano mediano (20) da carcaça de peito é orientado perpendicularmente ao caminho de movimento, um aparelho de corte estacionário (3) tendo uma lâmina transversal (32), para fazer um corte transversal passando através da cartilagem do peito, o corte transversal estendendo em um plano de corte transversal arranjado perpendicularmente ao plano mediano, em que o plano de corte tranversal e um plano transversal (34) da carcaça de peito arranjado perpendicularmente ao plano mediano inclui um ângulo até 30º, e tendo uma lâmina frontal (36) para fazer um corte frontal passando através da cartilagem do peito, o corte frontal estendendo em um plano de corte frontal arranjado perpendicularmente ao plano mediano, em que o plano de corte frontal e uma plano frontal (38) da carcaça do peito arranjado perpendicularmente ao plano mediano e perpendicularmente ao plano transversal inclui um ângulo até 30º, e a um método.