BEBIDA À BASE DE EXTRATO AQUOSO DA CASCA DE NOZ PECAN

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Abstract

BEBIDA À BASE DE EXTRATO AQUOSO DA CASCA DE NOZ PECAN.A presente invenção pertence ao setor tecnológico da Indústria de Bebidas e Alimentos, mais especificamente refere-se a uma bebida não alcóolica, fria, à base da casca de noz Pecan, produzida a partir do extrato aquoso da casca de noz Pecan. Os compostos fenólicos e taninos que estão presentes na casca da noz Pecan, e que são extraídos na ocasião do preparo da infusão, possuem atividade antioxidante. A bebida não contém glúten, nem quantidades significativas de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e fibra alimentar. A composição da bebida proporciona uma característica refrescante, com baixo valor energético, com sabor, aroma e coloração agradáveis.