APLICATIVO/SOFTWARE DE GESTÃO DO PROGRAMA APPCC

IPC Classification

Abstract

APLICATIVO/SOFTWARE DE GESTÃO DO PROGRAMA APPCC. O Quality Track é um aplicativo/software que auxilia a empresa na gestão do programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), realizando monitoramento e verificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) e Programas de Pré-Requisitos Operacionais (PPRO), garantindo que os desvios sejam tratados no momento que eles ocorrem e que as pessoas envolvidas neste processo de tomada de decisão estejam envolvidas e saibam do desvio no momento exato em que ele acontece. Todas as atividades são registradas em tempo real, gerando histórico e banco de dados rastreável. A implementação do APPCC nas indústrias de alimentos é obrigatório por lei, sendo que no caso de lácteos existem pelo menos três normas diferentes que deixam clara esta obrigatoriedade: Portaria 46/1998 - Institui o Sistema de APPCC a ser implantado nas indústrias de produtos de origem animal sob o regime do Serviço de Inspeção Federal - SIF; o Decreto 9013/2017 (RIISPOA) e a Norma Interna 01/2017 que aprova as diretrizes para verificação oficial dos autocontroles implantados pelos estabelecimentos de produtos de origem animal. O objetivo é, além da elaboração do alimento de maneira segura, comprovar, através de documentação técnica apropriada, que o produto foi elaborado com segurança. E neste ponto que o Quality Track mostra todo o seu benefício ao cliente: permitir que todos os locais envolvidos no processo possam transmitir de forma on-line as informações necessárias para dentro do sistema de qualidade, cujas definições foram estabelecidas no Programa do APPCC. Um celular é um hotspot dentro de uma fábrica. Ele pode ser o meio de comunicação rápido, simples e eficaz entre o seu plano APPCC e o sistema. Principalmente gerando registros, banco de dados e rastreabilidade com baixo custo.